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标题: 葱香羊肉面 [打印本页]

作者: 象牙塔里的宝 时间: 2013-12-18 19:15
标题: 葱香羊肉面
葱香羊肉面的做法
羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上

小油菜洗净备用，大葱切成段

热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油

加入葱段爆香

放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿

添入适量汤水烧开

将切面表面的防粘生粉冲掉

放羊肉汤里面煮熟，加盐调味

油菜入沸水锅里，少加点盐和油烫熟

将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可

1、羊肉选取肥瘦相间的比较好吃，肥的部分先炒出油再煮汤，香味浓郁。
2、将羊肉事先腌制上会更入味。
3、怕羊肉炒不烂，可以利用腌肉的汤汁稍炖一会儿再填汤。
4、将切面上的防粘粉冲洗掉可以保持汤清不混浊。
5、喜欢辣的吃的候调上油辣子更过瘾。

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