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标题: 台式卤肉饭 [打印本页]

作者: fb229. 时间: 2013-12-19 08:58
标题: 台式卤肉饭
台式卤肉饭的做法
香菇泡发后切丁备用；五花肉洗净焯水，切丁备用；起油锅，加入姜片和五花肉丁翻炒

加入炸好的葱酥和香菇，再加入热水至没过肉丁；加入五香粉；加入冰糖、酱油(我用了生抽和老抽各2汤匙)和料酒，加盖小火炖1个小时，然后开盖大火收汁

炖的时候准备煮鸡蛋，剥去外壳备用；等到汤汁收浓之后再把蛋放进去滚一滚，上色之后取出

然后再把卤肉的汤汁收得很浓，鸡蛋对半切开，青菜焯水后装盘，浇上卤肉即可

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