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标题: 冰糖黑芸豆 [打印本页]

作者: chyan8328 时间: 2013-12-19 09:10
标题: 冰糖黑芸豆
冰糖黑芸豆的做法
黑芸豆洗净冷水浸泡2天（期间每天换一次水，温度高的季节要适当增加换水次数，直至皮跟肉之间的褶子完全消失，豆子涨发到刚煮好般饱满）

加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火

小火煮至7—8分熟的时候(筷子能插入)加冰糖，然后再继续煮至完全酥软(全程约30分钟)，关火后不要马上打开盖子，盖着盖子再焖上30分钟左右（这样豆子变得更加酥软而不会变烂）

　　请务必按照做法1中提到的浸泡时间和浸泡程度来操作，这样浸泡好的豆子完全不必依赖高压锅。

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