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标题: 鲜虾天妇罗 [打印本页]

作者: tb6247493 时间: 2013-12-19 09:49
标题: 鲜虾天妇罗
鲜虾天妇罗的做法
天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉加80毫升水，加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻

鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾

想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了

在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了

揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊

小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出

1、如果没有天妇罗粉，可以用70克面粉、30克玉米淀粉、80毫升水、1个鸡蛋加1克盐。
2、去了壳的虾身擦干，用刷子刷一层薄薄的面粉，有助于后面挂面糊。
3、想让虾身成为直直的效果，只需要在虾肚子处划几刀，不要切断，虾的纤维被割断，虾身就直了。

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