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标题: 萝卜肉丁拌饭酱 [打印本页]

作者: gxgarcia 时间: 2013-12-19 09:56
标题: 萝卜肉丁拌饭酱
萝卜肉丁拌饭酱的做法
萝卜干温水泡发,洗净以后切成小粒；香菇去蒂，洗净以后切成和萝卜干一样大小的粒

猪肉切丁备用，然后加少许料酒把猪肉丁腌一下；郫县豆瓣酱剁细

拿一大碗，放剁细的郫县豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱，然后加少许白糖(各种酱的比例根据自己的喜好随便调)

加少许鸡精，搅拌均匀；调好的酱加足量的水，水量一定要足，将碗内的酱搅拌的稀一点；锅内放油烧六成热，然后放入萝卜干炸成金黄色捞出；放入香菇丁也炸成金黄色捞出备用

锅内留底油，放葱姜丝和蒜片爆出香味；下入肉丁翻炒变色，然后倒入调好的酱汁

放入刚才炸好的萝卜干和香菇丁；等到锅内的酱汁沸腾以后改小火慢慢的熬；熬至锅内的酱汁变得浓稠，关火撒白芝麻出锅即可

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