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标题: 鲫鱼萝卜丝汤 [打印本页]

作者: sheena9999 时间: 2013-12-19 10:00
标题: 鲫鱼萝卜丝汤
鲫鱼萝卜丝汤的做法
鲫鱼让摊主宰杀好，回来洗净，抹干表面水分，姜切片

炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下

将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄

倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟

白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟

调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可

1、鱼翻面煎后，直接倒水，切忌再次翻动鱼，因为鲫鱼刺多，来回翻动鱼肉变碎，刺也会跑出来，喝汤也不安全。
2、大火烧开后要用中火来炖汤，这样做出的鲫鱼汤更白更好喝。

　　鲫鱼，是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

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