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标题: 海蟹砂锅粥 [打印本页]

作者: 彡3彡 时间: 2013-12-20 10:42
标题: 海蟹砂锅粥
海蟹砂锅粥的做法
1.将螃蟹用刷子洗净表面，准备好调料

2.打开盖子，去除蟹腮等不能吃的杂质；将螃蟹分成小块，加少许料酒腌制

3.砂锅内放入适量的米和水，将米煮至八成熟开花

4.放入腌好的蟹块小火慢煮，煮至粥变的粘稠，滴入香油拌匀，放少许食盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可出锅

烹饪技巧
1、不爱吃姜所以没放，我用料酒和胡椒粉来去腥；
2、和煲汤的道理一样煮米饭的水要一次性加好，这样煮出来的米饭更好吃；
3、煮的时候最好不要离开，加入螃蟹后调小火慢煮，这样防止溢锅，要用勺子时常轻轻搅动下，防止锅底的粥粘底，我有放两只虾一起煮来增鲜，也可不放。

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