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标题: 蜜汁叉烧 [打印本页]

作者: 别处花开 时间: 2013-12-20 13:27
标题: 蜜汁叉烧

蜜汁叉烧的做法
猪肉洗净，沥干水份

猪肉放入容器，加入生抽、老抽、盐、白砂糖、叉烧酱调味，让颜色上足肉身，冰箱冷藏腌渍24小时

准备空气炸锅，炸篮上不做任何处理

选择炸温200℃，直接把腌渍好的五花肉放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为10分钟，翻身转180℃再炸10分钟，取出切段刷上腌渍剩下的酱料，转160℃再炸约10分钟，炸制结束取出(炸制时间按猪肉的实际重量来增减)，略凉后即可切片食用

1、用空炸锅制作叉烧很方便，炸篮上不需要做任何处理，这次是大块的叉烧制作方法，炸制过程需要翻身和取出切段，最后几分钟注意上色情况；
2、猪肉的腌料很简单，只需要叉烧酱和少许调味料，放冰箱冷藏24小时最佳；
3、叉烧出锅后略凉就可以切片食用了，如果不怕烫也可以趁热切片，口感最棒。

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