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标题: 炒三色蛋 [打印本页]

作者: 牛车 时间: 2013-12-20 15:08
标题: 炒三色蛋

炒三色蛋的做法
番茄切丁，咸蛋、皮蛋剥壳切丁，香菜洗净切碎

鸡蛋打散，调入鱼露和适量盐；平底锅烧热适量油，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用

不用洗锅，再倒入少量油烧热，倒入番茄丁，炒至变软出沙；加入切好的皮蛋、咸蛋丁快火煸炒，加入少量水兜匀并煮开

起锅前加入炒熟备用的鸡蛋翻炒均匀，用白胡椒粉和少量盐调味(我还加了少许糖一起调味)；装盘后撒些香菜末提味增香

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