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标题: 豌豆饭 [打印本页]

作者: 飞飞宝贝1115 时间: 2013-12-20 16:16
标题: 豌豆饭
豌豆饭的做法
1.咸肉先用温水清洗干净；把咸肉切成细条或者细丁；豌豆剥好

2.春笋切成细丁；热锅倒入油

3.加入咸肉煸炒出香味；加入笋丁和豌豆煸炒几下

4.所有食材煸炒出香味后倒入电饭煲里；加入提前两小时淘好的大米和糯米

5.加开水没过食材一点即可，搅拌均匀，可以加一点盐调味，摁下键完成煮饭即可

烹饪技巧
1、我用了大米和糯米，比例都是一比一，水量就是没过食材那么一点即可，如果你只用糯米，那么加的水刚没过食材即可，因为糯米的涨水性差，水多了饭煮的太烂了就不好吃了；
2、米要提前淘洗好，并用开水来煮饭，那么煮出的饭口感更好，米饭中B类维生素不会流失很多，最重要的是这样可大大缩短米熟的时间，节电约10%；
3、咸肉最好是带肥肉的，而且要用食用油煸炒出香味，最好能炒出一部分油来这样做出的饭才香，因为加了咸肉，所以盐要少放甚至可以不放。

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