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标题: 芦笋培根炒茶树菇 [打印本页]

作者: 流浪风筝 时间: 2013-12-20 20:27
标题: 芦笋培根炒茶树菇

芦笋培根炒茶树菇的做法
准备好所需食材

芦笋刮去根部老皮，切成寸段

培根切成小片

芦笋段入开水锅中焯水半分钟后，捞出沥干备用

茶树菇浸洗干净后，摘去根部，用手掰成小段

一瓣大蒜切片，锅烧热放油，小火煸香蒜片

倒入培根片，用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份(要有耐心，约三到五分钟左右)

倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右，至茶树菇吸收锅中的油份

倒入焯好水的芦笋，翻炒半分钟，撒些盐和黑胡椒碎即可出锅

1、芦笋要刮掉根部老皮再烹饪，口感会非常嫩，也容易入味。芦笋焯水时间不要太长，保持清脆的口感才好吃；
2、培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩，释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份，所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少；
3、新鲜的茶树菇入锅后，也要耐心炒几分钟，让茶树菇吸收锅中的油份；
4、培根本身有咸味，所以盐要少放哦。

作者: lixing24158 时间: 2013-12-21 14:49
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