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标题: 粉蒸排骨 [打印本页]

作者: 小牛柳88 时间: 2013-12-20 20:48
标题: 粉蒸排骨
粉蒸排骨的做法
1.猪大排中加入盐、姜蒜末、料酒、蚝油拌匀腌制半小时，锅烧热，下入大米和花椒用小火炒制，等到大米炒到焦黄时关火放凉

2.待大米凉后放入搅拌机中，将大米打成粉末，不用太细，有点儿粗粒吃起来更有口感，将打好的米粉放入腌制的排骨中

3.加入辣椒酱，加入生抽拌匀后入高压锅中蒸半小时即可

烹饪技巧
1、大米和花椒一定要炒焦黄的时候再打，如果口味重，还可以加入八角一块儿炒；
2、炒好的大米不用打的太细，有点儿粗粒吃起来更有口感。

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