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标题: 蒜蓉酱豆腐 [打印本页]

作者: danielle513 时间: 2013-12-21 17:42
标题: 蒜蓉酱豆腐
蒜蓉酱豆腐的做法
1.先把豆腐下水焯一下，因为第一是去除豆腐的腥味，第二可以使豆腐更加硬实，一会炒的时候不容易散

2.锅中放油先放入葱花和五花肉炒出香味，再加入豆腐；加入蒜末和用水调开的豆瓣酱

3.放入少量的辣椒，轻轻翻动豆腐；加入适量的温水，没过豆腐即可，炖5—10分钟即可

烹饪技巧
1、做家常豆腐最好使用北豆腐，不容易炒散；
2、豆腐没有油脂，最好搭配五花肉，味道更好。

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