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标题: 南瓜浓香牛肉豆腐 [打印本页]

作者: danielxuyun 时间: 2013-12-21 18:03
标题: 南瓜浓香牛肉豆腐
南瓜浓香牛肉豆腐的做法
1.南瓜去皮切片，放入保鲜袋

2.再放入微波炉叮8分钟至南瓜软烂

3.取出后用勺子搅碎，茶树菇洗净切小段，牛肉切小粒，豆腐沥干水份备用

4.牛肉粒加入适量的生抽、料酒和一点点的白糖，再加入一勺淀粉和2片姜片，搅拌均匀后腌制30分钟至入味

5.将南瓜放入搅拌机内，加入一点点的水，搅拌均匀成南瓜浓汁

6.取出放入小锅内煮沸，加入一点点的盐，备用

7.平底锅加入一点点的植物油

8.豆腐对半切开，放入锅内小火煎至六面金黄

9.取出用小刀在中间挖一个洞成豆腐盒，放进碟内备用，利用平底锅内留的底油，放入腌制好的牛肉粒

10.快速翻炒至表面金黄，取出，锅内继续加入茶树菇粒翻炒至菇粒稍变软

11.再加入事先炒好的牛肉粒，加入一勺的黑椒酱，快速翻炒均匀即可关火，

12.调入适量生抽、盐和鸡粉

13.再加入适量的香油，搅拌均匀即可出锅

14.将炒好的馅料装入在豆腐盒内，再在碟内倒入事先煮好的南瓜浓汁就大功告成了

烹饪技巧
1、南瓜选择那种甜软的那种更适合做这道菜；
2、牛肉粒很容易成熟，不用炒久的，基本见变色微焦即；
3、豆腐煎到表面金黄，一来比较香口，二来煎香的豆腐就比较硬挺呢；
4、加入黑椒酱的菜都比较惹味，不喜欢的朋友可以改成蚝油，也是比较鲜美的哦。

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