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标题: 冬阴功汤面 [打印本页]

作者: sun_xl 时间: 2013-12-21 19:12
标题: 冬阴功汤面
冬阴功汤面的做法
1.提前备齐各种材料，鲜虾去虾腺、虾枪，留两只整虾外，其他的都剥成虾仁
2.面条下锅煮熟捞出沥干放入容器内备用

3.锅中加水，放入高良姜、柠檬叶、小米辣、香茅煮开
4.放入冬阴功汤料煮开

5.草菇对半切开放入锅内同煮
6.放入虾仁和整虾一起入锅，放入鱼露、柠檬汁和椰浆煮开片刻，油菜苔入锅烫一下即可捞出码放在面条上，把调制好的汤底浇到面条上，浸泡片刻即可食用

烹饪技巧
1、冬阴功汤料可以在超市进口产品区购买到，品牌可以随意；
2、留两只整虾是为了摆盘装饰，如果为了食用方便，也可以都剥成虾仁；
3、所用青菜可以根据喜好自由更换；
4、没有柠檬可以用柠檬汁代替，青柠檬更佳；
5、没有椰浆可以用牛奶代替，但味道会差一些。

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