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标题: 腊味小炒 [打印本页]

作者: wxqing 时间: 2013-12-21 21:04
标题: 腊味小炒
腊味小炒的做法
1.腊肉隔水蒸15分钟，晾凉后切成薄片

2.将茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净后沥干，切成约5厘米长的段

3.青蒜、小米椒切段，莴笋去皮切片，炒锅加热后倒入植物油，油温后加入腊肉片炒香

4.倒入茶树菇和莴笋煸炒1分钟

5.放入盐、生抽和蚝油调味，出锅前放入青蒜和小米椒炒均匀，撒鸡精出锅即可

烹饪技巧
　　生抽、蚝油、腊肉已有咸味，盐要酌量加。

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