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标题: 福满盘 [打印本页]

作者: libra553 时间: 2013-12-22 01:11
标题: 福满盘
福满盘的做法
1.西冷牛排一块切成丁，放入适量的生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入味

2.胡萝卜去皮切丁、荸荠去皮切丁、芹菜摘掉菜叶切成丁备用，锅内放入适量的植物油

3.小火烧温，放入腰果小火炸至腰果金黄色

4.取出备用，炸完腰果的油留在锅内

5.放入西冷牛排丁入锅内爆至8成熟，加入1勺黑椒汁翻炒均匀

6.取出备用，锅洗净后再放入一点点的油，加入胡萝卜丁和芹菜丁翻炒片刻

7.至熟后加入荸荠丁翻炒均匀，调入适量的盐

8.适量的芝麻油，快速炒匀，加入炒好的西冷牛排丁

9.加入腰果，翻炒均匀即可出锅装盘了

烹饪技巧
1、这道菜选用西冷牛扒，肉质很好，不用炒很久，炒一会就会成熟了，炒久了就会老了不好吃了，再加上黑胡椒汁，绝对是又嫩又惹味的。
2、炸腰果时一定要小火小心炸，我一走开一下，有一边炸的太焦了一点啦。
3、马蹄最后放，不能炒久，要保持马蹄爽脆的口感才好吃的。

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