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标题: 粽叶糯米鸡腿卷 [打印本页]

作者: 眸眸1 时间: 2013-12-22 08:57
标题: 粽叶糯米鸡腿卷
粽叶糯米鸡腿卷的做法
1.先将所有的腌肉酱料加入，搅匀，放冰箱12小时
2.将萝卜仔切丁，木耳泡软后切小片。(糯米提前用水泡2小时)；热油，先炒萝卜丁

3.加入木耳，炒开后加入糯米，基本变色后，加入糯米的酱料；加水，超过原料的一指高。中火加热，直到糯米变粘，水分减少即可
4.把鸡腿摊开，铺上糯米饭(如果鸡腿肉够宽够长，可以铺多些)

5.将鸡腿包起来，外面用棉线捆起来；再在外面包一层干粽叶，同样用棉线捆起来
6.包严实了就可以放进烤箱了（350℉，45—50分钟）

烹饪技巧
1、有香菇的一定要放啊，这次家里没有香菇了；
2、糯米饭里，放少许的黑椒汁，味道特别好!立即就有肉粽的感觉了；
3、粽叶用干的就可以了，如果是湿的，烤的时候会有水分进入鸡肉，反倒不嫩;另外，烤出来的粽叶其实更入味；
4、这个烤制时间，烤出来的鸡腿相当嫩，火候刚好。如果想表面上色深，建议再烤个10分钟左右。

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