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标题: 金钱鸡 [打印本页]

作者: qunqun923 时间: 2013-12-22 09:24
标题: 金钱鸡
金钱鸡的做法
1.土豆去皮切薄片刻成金钱形状，白菜薹洗净备用，鸡腿事先用料酒、生抽、淀粉腌半小时，锅内放入一点盐和一点油，加入适量的水

2.大火烧开后放入白菜薹焯熟备用，另起一煎锅，放入适量的植物油

3.放入鸡腿和金钱土豆煎至两面金黄

4.用一小碗加入一点料酒、生抽、白糖和淀粉，再调入适量的水调成酱汁备用，将金钱土豆取出，将酱汁倒入煎锅，小火煮至酱汁浓稠即可

5.将白菜薹沥干水摆在盘里，将金钱土豆摆在盘里，将煮好的鸡腿肉取出切件，摆放在白菜薹上面

6.再淋上酱汁即可

烹饪技巧
1、土豆是脆的，要小心刻，不然，一不小心就会断了；
2、鸡腿肉煎的时候，皮先朝下煎好，然后倒酱汁的时候，要小心不要没过鸡皮，这样出来的鸡皮会比较脆，好吃哦；
3、这道菜也可以选择用其它青菜和整鸡来制作，但鸡腿肉相对比较嫩，更好吃，现在这样的天气，菜芯打过霜，会很甜的哦。

作者: 彡3彡 时间: 2013-12-22 20:07
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