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标题: 剁椒芋头蒸排骨 [打印本页]

作者: 平凡的螢火蟲 时间: 2013-12-24 17:10
标题: 剁椒芋头蒸排骨
剁椒芋头蒸排骨的做法
1.排骨斩成小块，泡去血水，芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花
2.排骨放少许盐拌匀

3.加入2小勺生抽
4.加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时

5.蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀
6.锅中倒入植物油烧热，倒入芋头，中火煎

7.翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄
8.煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺

9.在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入
10.排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以只放了差不多15毫升的量

11.烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟
12.撒上葱花拌匀即可(由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀)

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