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标题: 剁椒蒸鸡腿 [打印本页]

作者: freya_guan 时间: 2013-12-24 19:06
标题: 剁椒蒸鸡腿
剁椒蒸鸡腿的做法
1.在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味；将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉

2.用手按摩均匀，放入冰箱中冷藏二个小时以上；将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒

3.烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下；焯好的甜豆捞出备用

4.再将鸡腿蒸上二十分钟；拿出来后将甜豆摆在旁边

烹饪技巧
1、先在鸡腿上划上几刀，放入调味料，并用手按摩帮助其入味，为了更好的入味，可以放入冰箱中冷藏2个小时以上；
2、蒸鸡腿前，先在水中放入适量的盐和几滴油，将配料菜---甜豆焯一下，当然可以按个人喜好选配其他的菜；
3、将腌好的鸡腿放入盘中，再在上面码层剁椒，一起蒸上二十分钟;最后将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。

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