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标题: 子姜焖鸭 [打印本页]

作者: 冯大熊 时间: 2013-12-24 19:59
标题: 子姜焖鸭
子姜焖鸭的做法
1.准备材料，炒锅里的清水烧开，放进鸭块飞水

2.子姜切薄片待用，炒锅放入鸭块，把鸭块炒出油

3.把鸭块盛出，利用鸭油把子姜片炒香，再放回鸭块

4.放入白糖、酱油和黄酒炒片刻，加入清水没过鸭块

5.放入少量的小葱粒，用中火焖25分钟，直至剩下少许汁水放入盐、辣椒和小葱粒炒两下，即可上碟

烹饪技巧
1、焖鸭必须的材料。焖鸭一定要多放姜片。像这两次放子姜和紫苏叶能很好地去掉鸭子的膻味。焖好的鸭肉只有美味，除了美味还是美味!焖鸭的最佳材料：姜、陈皮和紫苏叶；
2、焖的时间要足够。给鸭块充足的时间逼出鸭油，让鸭油融合在汁料中，焖出来的鸭肉鲜美无比!只有鲜美木有油腻。

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