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标题: 杨枝甘露 [打印本页]

作者: chris1437 时间: 2013-12-24 20:45
标题: 杨枝甘露
杨枝甘露的做法
煮西米的方法
1.锅内加入2杯500毫升清水烧开，再加入西米用中小火煮15分钟

2.中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅；煮15分钟后，可见西米已变透明色，但中心仍有白点

3.熄火加上锅盖再焖10分钟左右至西米变全透明色；用滤网捞出西米，用凉开水冲洗一遍，放至自然冷却

制作果泥的方法
4.将砂糖+清水用小火煮至砂糖溶化，熄火放凉即成糖浆水；取100克煮熟的西米、加入椰浆50克、淡奶油25克、1/2煮好的糖浆水

5.用汤匙将西米和液体拌匀，不要让其结块，密封放入冰箱冷藏备用；将芒果侧切成三份

6.用汤匙将果肉挖出。将部分芒果切成小块，西柚剖出果粒备用

7.将芒果肉340克+1/2的糖浆水放入搅拌机内搅拌成泥，放入容器内密封冷藏

8.取芒果泥铺在杯底2/3满，再装上1/3量的西米椰浆汁，在表面洒上芒果粒及西柚粒即可。食用时用汤匙搅拌均匀

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