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标题: 煎香菇盒子 [打印本页]

作者: 月光女神kiko 时间: 2013-12-25 21:49
标题: 煎香菇盒子
煎香菇盒子的做法
1.将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用
2.鲜香菇去蒂，洗净，沥干
3.在香菇表面划十字花刀

4.将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中
5.平底锅放植物油，下入香菇盒子(肉馅的一面朝上)
6.加入少许水

7.盖上锅盖，中火，焖至水干
8.水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香
9.翻面，将肉馅的一面煎黄

10.翻面，撒上葱花即可

烹饪技巧
1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；
2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。

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