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标题: 板栗焖鸡 [打印本页]

作者: hahawxy 时间: 2013-12-25 21:54
标题: 板栗焖鸡
板栗焖鸡的做法
1.把板栗洗净沥干水分，鸡只斩件备用，鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右

2.炒锅放入适量的植物油，加入板栗，把板栗炒到表面金黄捞出待用

3.炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段，把鸡块炒至表面金黄，水分将干

4.加入板栗和水，盖上锅盖，焖至水分将干时，加入适量的盐炒匀，撒上葱粒即可上碟

烹饪技巧
1、板栗用油炒至金黄。这步骤可以改为用油把板栗炸至金黄，我舍不得多用花生油!这个步骤可以让板栗焖的时候，焖出香甜味但不会变成栗子泥；
2、鸡块炒至金黄，表皮香脆，板栗和鸡块同时用水一起焖!板栗的味道能更好地渗入鸡肉，鸡肉的肉香能渗透板栗里面!这个焖的时间用中火大约20分钟即可。

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