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标题: 凉拌马齿苋 [打印本页]

作者: abclai 时间: 2013-12-26 10:47
标题: 凉拌马齿苋
凉拌马齿苋的做法
1.将马齿苋去摘去老根清洗干净
2.锅内放水后将马齿苋放下去氽烫

3.马齿苋氽烫熟即可捞出
4.捞出的马齿苋放入冷开水或纯净水中清洗下氽烫后出现的粘液

5.洗好的马齿苋挤干水份，用刀切几下
6.找一空碗放入切碎的蒜泥、盐、白糖和红椒碎，倒入醋、芝麻油和生抽一起拌好

7.将调拌好的调料汁浇在马齿苋上拌匀
8.拌好的马齿苋放入杯子里压实后再倒出来即可

烹饪技巧
1、因为是野生菜，马齿苋氽烫时一定要烫熟；
2、调料汁调拌时可以自已先尝下，按个人口味喜好添加调味品；
3、清洗捞出后要沥干马齿苋里的水份，这样能更好的吸收调料汁；
4、最后一步放入杯里压实纯属好看，可省略。

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