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标题: 香酥藕夹 [打印本页]

作者: 剑侠海 时间: 2013-12-26 11:20
标题: 香酥藕夹
香酥藕夹的做法
1.猪肉馅中加入葱姜、盐、鸡精、生抽，搅打上劲，莲藕洗净，去皮

2.将藕切成中间不断的藕夹，在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中

3.面粉和淀粉 1;1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊
4.将藕夹裹上面煎炸糊

5.入热植物油锅煎炸定型色泽微黄，再复炸成两面金黄即可

烹饪技巧
复炸是必须的，复炸后口感更佳。

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