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标题: 红烧排骨面 [打印本页]

作者: zhy1318 时间: 2013-12-26 15:51
标题: 红烧排骨面
红烧排骨面的做法
1.锅里放入2匙植物油，放入冰糖喜欢甜的可以多放点糖，烧出来的排骨颜色会更油亮哦，不过糖太多又不利于健康，所以大家酌情放吧)
2.等到冰糖融化，变成淡淡焦黄色的时候倒入洗干净沥干水的猪小排
3.炒至排骨变得黄灿灿的，最有有一点点微微焦黄色

4.倒入一匙江米酒，炒香，放入姜片、甘草，干辣椒和香叶略炒一下，倒入生抽

5.炒香后倒入开水，至排骨面，烧开以后倒入小瓦煲小火烧40分钟至1小时
6.然后转回炒锅，加入泡发的干黄花菜，调入少许盐，中火收汁即可，不要收的太干，留一部分汁做面条浇汁

7.排骨还有15分钟左右就烧好的时候，面粉和水倒入全自动面条机，制作宽扁面

8.面条差不多做好时候取深锅烧开水，等面条一好，倒入开水中煮熟
9.把面条夹入碗中，汆几根小白菜，面汤调入少许盐舀入面条中(因为面汤本身有营养，还有排骨汁做浇汁，而且夏天吃的汤底清淡，我就不另外做汤底了)
10.放入小白菜，舀入烧好的排骨，一碗热腾腾香喷喷的红烧排骨面就做好啦

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