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标题: 蒜香番茄酱烤鸡翅 [打印本页]

作者: jgdwsunying 时间: 2013-12-26 15:53
标题: 蒜香番茄酱烤鸡翅
蒜香番茄酱烤鸡翅的做法
1.把鸡翅洗干净，用热水烫一下

2.用牙签帮每一只鸡翅做一下针灸，我喜欢鸡翅的表面光滑无损，所以用牙签乱扎鸡翅的表面，目的是为了让鸡翅吸收调料的味道，如果不介意鸡翅表面有刀痕，可以在鸡翅表面割两刀
3.把盐、蒜蓉和番茄酱加入鸡翅里，帮鸡翅按摩3-5分钟，把酱料均匀地吸附在鸡翅表面

4.放了调料的鸡翅腌制一小时以上，我是放冰箱腌制了一晚上再烤的
5.烤箱200度预热，把腌好的鸡翅，放在烤盘上，扫一层蜂蜜，放在预热好的烤箱中层，烤15分钟，取出翻面扫一层蜂蜜，烤13分钟，撒上白芝麻，再烤2分钟，上碟食用

烹饪技巧
1、腌制鸡翅一定要入味!要入味，第一放腌料前用牙签乱刺鸡翅表面，加大鸡翅的毛孔，更易入味，要么在鸡翅表面割两刀。第二腌制的时间至少1小时，一般提前一晚腌制就更好；
2、鸡翅或者排骨等等，在烤前扫一层蜜糖!不但让鸡翅的表面增加油润感，更令鸡翅的表皮焦脆!味道大大提升。

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