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标题: 榄菜煸豇豆 [打印本页]

作者: liliucao 时间: 2013-12-26 16:31
标题: 榄菜煸豇豆
榄菜煸豇豆的做法
1.准备材料

2.将豇豆摘好洗净切成大概4厘米左右长度，锅内倒植物油后加入一大勺橄榄菜中火炒出香味

3.倒入豇豆，翻炒后加入辣椒和花椒继续翻炒

4.翻炒中途加入食盐和生抽，火头调成中小火翻炒至豇豆变熟，炒熟的豇豆角出锅即可

烹饪技巧
1、橄榄菜要提前入锅用油煸炒出香味；
2、花椒和红椒干不要提前放入，因为是干货，煸炒的时间太久容易糊掉，放入豇豆翻炒后再放入红椒和花椒用中小火慢煸至出香味；
4、盐要中途放入这样在煸炒过程中豇豆才能吸收咸味；
5、火头不能过大，中小火慢煸即可。

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