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标题: 蚝油香菇 [打印本页]

作者: ziziying88 时间: 2013-12-26 19:38
标题: 蚝油香菇
蚝油香菇的做法
1.香菇去根洗净，顶部切十字花刀
2.葱、蒜改刀放小碗内待用，小碗里分别放入蚝油、生抽、鸡精、清水调成汁

3.锅内倒清水，水开后加盐，放入香菇，焯2分钟捞出待用
4.中火，热锅冷油，放焯好的香菇

5.再倒入调味汁，转中小火，盖上锅盖焖3分钟即可出锅

烹饪技巧
1、焯水时加盐是为了让香菇有点底味，也可去香菇上的杂质；
2、焖的时候，火不要过大，中小火为佳。

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