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标题: 香炸紫苏沙丁鱼 [打印本页]

作者: 小魔怪bobo 时间: 2013-12-27 13:49
标题: 香炸紫苏沙丁鱼
香炸紫苏沙丁鱼的做法
1.沙丁鱼洗净，取出内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净，用黄酒和胡椒粉腌制片刻

2.紫苏叶洗净并控干水分；锅中倒入植物油，油温6成热后，一张张放入紫苏叶

3.炸至定型酥脆后捞出控油，将紫苏叶铺在盘中，将腌好的沙丁鱼均匀地裹上一层干

4.逐条放入油锅中，用中火炸至表皮金黄酥脆，捞出放在紫苏叶上，最后在上面撒上适量椒盐即可

烹饪技巧
1、如果不喜欢沙丁鱼，你还可以选择其它个头细小一的鱼类来代替；
2、紫苏叶油炸的时间不要太长，叶片稍微定型变硬就可以捞出来了；
3、油炸后的沙丁鱼鱼腥味减少了很多，连着鱼骨一起吃还可也以补钙。
功效
　　沙丁鱼的价值很高，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用，沙丁鱼可以防止血栓的形成，尤其适用于心脏病人。

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