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标题: 西洋参莲子炖桃胶 [打印本页]

作者: 柠檬鱼儿3 时间: 2013-12-27 14:10
标题: 西洋参莲子炖桃胶
西洋参莲子炖桃胶的做法
1.干桃胶用冷水泡10个小时以上，完全泡发后没有硬心，如果桃胶里有黑点用手摘掉
2.取3克西洋参

3.莲子洗净也用冷水泡软
4.把泡好的桃胶、西洋参、莲子放入锅中

5.加适量的水，水大约为材料的3-4倍，在火煮开后转小火转30分钟以上，莲子绵软为止
6.加入冰糖，煮到完全融化即可

营养功效
　　桃胶，又称桃树胶，是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，颜色浅黄、透明。桃胶是南方常见的中药材，每年夏季采集，经过水浸、去杂质、晒干而成。它还有一个好听的名字，叫：桃花泪。
　　我们买到的桃胶是干货，需要用水泡发。泡发后的桃胶可以涨大10倍左右，所以一次的用量不多，大概10-15克。桃胶本身无味，口感似果冻般爽滑。做法很多，可以炒、炖、凉拌，可荤可素。但最顺理成章的做法，还是把桃胶做成甜品，而且因为它的美容功效，与银耳、木瓜、雪梨等搭配尤为合适。
　　西洋参性凉，有清热生津、降火消暑的双重功效，它具有滋阴补气, 宁神益智的作用。古语云: “西洋参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”，故补而不燥是西洋参的特别之处。

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