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标题: 鲜蔬鸡煲 [打印本页]

作者: ffchuang 时间: 2013-12-27 15:37
标题: 鲜蔬鸡煲
鲜蔬鸡煲的做法
1.材料：童子鸡1只、莲藕、土豆、柿子椒、红椒(喜欢辣的，可以换成辣椒)
2.辅料：姜片、蒜头、花椒、陈皮、干山楂、八角、香叶，调料：料酒、酱油、牛肉酱、盐、冰糖
3.植物油锅烧至六七成热，下入花椒煸香，花椒变黑后沥出丢弃

4.油锅继续下入姜和蒜爆香
5.倒入洗净沥干的鸡块，煸炒几分钟至表面微黄(鸡块要沥干哈，不然会油花四溅哦)
6.加入料酒、酱油、冰糖以及所有辅料，并加入半没过鸡块的水煮开转小炖20分钟左右(童子鸡很容易烂，时间不用太长)

7.莲藕和土豆去皮切片，泡在水里备用
8.柿子椒、红椒切小块
9.鸡肉软烂后加入莲藕和土豆，并调入2勺牛肉酱和适量盐，继续煮10分钟左右至蔬菜软烂

10.调入2勺牛肉酱和适量盐，继续煮10分钟左右至蔬菜软烂，最后加入柿子椒、红椒后大火收汁即可

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