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标题: 干煸花菜 [打印本页]

作者: miao_rose 时间: 2013-12-27 15:44
标题: 干煸花菜
干煸花菜的做法
1.材料：菜花、五花肉、红椒、小葱、蒜，调料：料酒、生抽、豆豉辣酱、盐和白糖
2.五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散
3.植物油锅入蒜头爆香

4.继续加入五花肉煸至金黄
5.倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了)
6.调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生(喜欢软一点就煸久一点，喜欢脆爽的口感就少煸一会。料酒和生抽少加一点去腥提鲜即可，多了就煸不干了)

7.加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味(等花菜熟了之后，出锅之前再加调料，因为没有水份，提前加调料容易糊锅)
8.出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可

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