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标题: 上汤芦笋 [打印本页]

作者: 魔仙儿_2005 时间: 2013-12-27 15:56
标题: 上汤芦笋
上汤芦笋的做法
1.材料备好，用小刀依次削去芦笋的小叶片

2.切掉老根部位，再削去根部的老皮，洗净芦笋

3.草菇洗去表面的泥沙，切开两瓣，蒜拍成碎粒，松花蛋去皮切成小块备好

4.锅下植物油爆香蒜粒和松花蛋块，倒入高汤，煮开后略煮一会

5.然后倒入草菇，再倒入芦笋

6.将草菇和芦笋煮软即可，将上汤芦笋装入盘中即可端上桌

烹饪技巧
1、芦笋去根部老皮一定要去多一些，要不然很老吃不动；
2、我们家很爱吃皮蛋，如果不爱吃皮蛋可以放少一个；
3、一定要先爆香蒜和皮蛋，这样做出来的上汤菜才好吃；
4、没有高汤可以加点瘦肉，一样很鲜；
5、如果想上汤菜更上档次，可以加点火腿丝和瑶柱等。
营养功效
　　芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

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