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标题: 笋干烧排骨 [打印本页]

作者: qingtianzhu_zhi 时间: 2013-12-27 18:18
标题: 笋干烧排骨
笋干烧排骨的做法
1.笋干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗净切块
2.排骨斩块，在水里面浸泡，多换几次水，沥干水分；葱切小断，姜切丝，蒜切片
3.炒锅放植物油，油五成热时，放入花椒、八角和葱姜蒜爆香，放入排骨

4.翻炒至排骨变色出油，加入笋干块翻炒
5.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒

6.加入开水，没过笋干和排骨，大火炖开后，转中小火炖1小时
7.放入盐，大火收汁，汁收得差不多时，放入小葱段和青红椒块翻炒均匀即可

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