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标题: 鸭肉裙带冬瓜汤 [打印本页]

作者: ivensuzie 时间: 2013-12-31 10:27
标题: 鸭肉裙带冬瓜汤
鸭肉裙带冬瓜汤的做法
1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮
2.煮至用一根能轻易的穿插即可关火，捞出鸭腿，汤撇去浮油、浮沫后留用
3.晾凉后的鸭腿，去掉鸭皮，鸭肉撕成条状待用

4.取10克干裙带菜，加温水泡10分钟
5.泡开后洗净待用，将冬瓜去皮切块待用

6.将煮鸭腿的汤倒入中，里面放入冬瓜块，大火煮开后用中火再煮10分钟，至冬瓜变成半透明色即可
7.加入裙带菜，加盖小火煮10分钟
8.最后倒入鸭肉煮开，再加入少许盐调味即可

烹饪技巧
冬瓜要煮至软绵口感才好，煮鸭腿的汤记得要撇去浮油、浮沫再用。

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