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标题: 香辣小龙虾 [打印本页]

作者: denkenjing 时间: 2013-12-31 10:45
标题: 香辣小龙虾
香辣小龙虾的做法
1.自动锅内入植物油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内

2.倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以，如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用速冻一下，这样小龙虾就老实了

3.调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水

4.调入1茶匙盐、白糖，搅匀

5.盖上，按下锅仔键，启动自动烹饪程序

6.待烹饪结束时，盛入盘中即可

烹饪技巧
1、如果家有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁；
2、小龙虾一定要洗刷干净，去除头部脏物和肠线。

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