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标题: 五柳炸蛋 [打印本页]

作者: 咖啡猫w 时间: 2013-12-31 11:09
标题: 五柳炸蛋
五柳炸蛋的做法
1.热锅倒入花生油(油量必须比平时炒菜的量多出2倍以上)敲入1个，待在油中炸至金黄色即可
2.按同样的方法把剩下的都炸好，然后装上碟中控油

3.用1勺的淀粉兑一碗清水，油锅倒入1勺油，倒入五柳榨菜和和兑好的淀粉水和一点点盐
4.待锅中的水由白色慢慢变成红色后，加入1勺白醋，把碟中的倒入红汁中直至汁变浓稠即可出锅

烹饪技巧
倒油的时候不要少放，因为过程是“炸”少油的就成了煎蛋了。这个菜就是要炸的外皮焦脆，然后吸收了酸甜的酱汁后会变得很好吃。所以这一点要十分注意哦。

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