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标题: 油焖辣椒小土豆 [打印本页]

作者: 胭脂59 时间: 2013-12-31 11:25
标题: 油焖辣椒小土豆
油焖辣椒小土豆的做法
1.锅内倒植物油，比平时炒菜要多一些，油烧热后放入清洗好的小尖椒，小火煎

2.煎至表皮焦黄，变软，放入小土豆煸炒，放入老抽

3.放入生抽，翻炒均匀

4.倒入没过小土豆的水，放入八角

5.放入盐，放入少许白糖提味

6.小火焖至汤汁收快干即可

烹饪技巧
1、尖椒一定要煎软，在和土豆一起炖才够味；
2、老抽可以多放点上色，我大概放了图上的汤勺4汤勺；
3、白糖不要多放，放一点提味即可；
4、最后汤汁收到快干即可，多了不好吃，少了容易糊。

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