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标题: 家常豆腐 [打印本页]

作者: adny924 时间: 2013-12-31 15:40
标题: 家常豆腐
家常豆腐的做法
1.厚豆腐一块备用，尖椒和西红柿洗净备用

2.里脊肉和洋葱洗净备用，豆腐静置去水后，切薄厚适中的片备用

3.将西红柿、尖椒切片备用，将里脊肉剁碎，洋葱切片备用

4.起锅放入植物油，烧热，下入豆腐块煎制

5.一面定型煎金黄色后翻面煎，两面煎到金黄色后，起锅

6.将煎好的豆腐盛出备用，取，放入适量植物油，油热下入肉末划散，炒至肉末变色，下入洋葱和番茄片翻炒
7.将洋葱和西红柿炒软，加入姜汁、大蒜汁、白糖、食盐、十三香、蚝油、酱油调味

8.放入青椒片，放入煎好的豆腐翻炒均匀，并加入适量清水煮一会儿，让豆腐入味，关火，淋入芝麻油，放入鸡精调味，出锅即可食用

烹饪技巧
1、豆腐可采用静置出水的方法，如果时间来不及，可以用薄纱着，压重物出水，少水后的豆腐容易煎制不散；
2、最后的步骤，加入清水，是为了焖煮，让豆腐更加入味。

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