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标题: 黄秋葵炒鸡蛋 [打印本页]

作者: 小牛柳88 时间: 2014-1-2 16:58
标题: 黄秋葵炒鸡蛋
黄秋葵炒鸡蛋的做法
1.准备好原材料，烧锅开水，放入适量的盐和植物油，将黄秋葵焯水
2.焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散

3. 烧热锅，加入适量的植物油，将打散的鸡蛋放入
4.待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中
5.再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒

6.翻炒两下后加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，盛入碗中

烹饪技巧

1、黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下，这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失，再解刀成小段备用；
2、鸡蛋加入适量的盐打散，烧热锅，加入适量的油，先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块，盛入盘中备用；
3、再次起锅，加入适量的油，先放入黄秋葵和红辣椒圈，翻炒几下后加入盐调味；最后加入炒好的鸡蛋混合；红辣椒圈主要是为了调色，如果没有，可以不用。

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