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标题: 水煮花生 [打印本页]

作者: chnrire 时间: 2014-1-2 17:16
标题: 水煮花生
水煮花生的做法
1.新鲜花生先用自来水冲洗干净外皮的泥土和沙粒，准备好八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、陈皮、生姜

2.锅里加入没过花生的清水，放入所有调料，煮开
3.调入4——5勺盐(尝一下，水比平时炒菜的咸度要咸一些就好)盖盖，转中小火，30分
4.关火后，再继续浸泡半个小时，会更加入味

烹饪技巧

1、2斤花生加足量水，我觉得水开后算时间，煮30分钟口感刚刚好，因为我比较喜欢吃稍微有点嚼头的，想软一点就适当延长煮制时间咯，这个随您!生花生也木有问题，入味与否，在于浸泡的时间，浸泡时间越长越入味；
2、有一点需要特别注意的是，煮好的花生在20——30度的常温下，放置多半天，特别容易变质，所以奉劝各位，煮好的花生，放在里，倒入一些煮花生的汤，放进冷藏保存，吃多少取多少。

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