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标题: 素版干锅花菜 [打印本页]

作者: anlina公主 时间: 2014-1-2 18:03
标题: 素版干锅花菜
素版干锅花菜的做法
1.菜花掰小朵，洗净

2.菜梆子无需扔掉，切成厚片照样可以吃，如果有些老，记得先撕掉表层的皮

3.开水加1/2茶匙盐，放入菜花焯水至断生

4.配菜自选，大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多，红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉

5.起油锅，放多多的植物油，煸炒红椒和藕片，油一定要多，绝对不要加水

6.辣椒和藕片断生后，下花菜翻炒，油不够可以加，继续不可加水，最后加生抽、蚝油、1茶匙盐和白糖调味

烹饪技巧

这个做法是不辣的，嗜辣者请自行选择郫县豆瓣酱和老干妈等。

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