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标题: 咖喱凤爪 [打印本页]

作者: 王斯汀520 时间: 2014-1-3 11:46
标题: 咖喱凤爪
咖喱凤爪的做法
1.将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料
2.凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用
3.烧热锅，放少量的植物油，放入红咖喱下入翻炒

4.再放入土豆块一起翻炒
5.翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开
6.下入焯过水的凤爪

7.煮开后转为小火，盖上盖，煮上二十分钟
8.揭开盖，转大火收汁，这是放入洋葱和尖椒
9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可，装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳

烹饪技巧

1、咖喱菜的制作其实很简单，先将凤爪焯水，这是帮助它去腥
2、再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替，水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮
3、大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。

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