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标题: 黑椒香煎猪颈肉 [打印本页]

作者: 懒人66 时间: 2014-1-6 10:36
标题: 黑椒香煎猪颈肉
黑椒香煎猪颈肉的做法
1.猪肉冲洗干净，用盐水浸泡半小时

2.猪肉捞出沥干水，加入过滤的蒜汁、现磨黑胡椒和酱油

3.加少许白糖，搅拌均匀，密封后放冰箱冷藏腌制5小时以上

4.洋葱切条，红尖椒、尖椒切细段

5.牛扒锅烧至冒烟，加入适量植物油，放入猪肉，中火煎约2分钟翻面，洒现磨黑胡椒，加入洋葱

6.另一面也煎约2分钟，再次翻面，洒盐和黑胡椒，加入红尖椒、尖椒段，拌炒匀即可

烹饪技巧

1、蒜汁是把大蒜捣碎后加少许水浸泡取汁；
2、腌制的时候酱油不要放多，入个底味即可，因为后面煎的时候还要放盐。

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