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标题: 棒棒鸡丝卷 [打印本页]

作者: 白兜兜和黑皮猪 时间: 2014-1-6 11:34
标题: 棒棒鸡丝卷
棒棒鸡丝卷的做法
1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮
2.处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片

3.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下
4.马上捞出过凉水(焯的时间不要太长，十几秒足矣)，我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸肉
5.葱段和姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸肉煮熟(我用的鸡胸块头比较大，煮了十几分钟才煮熟)

6.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝

7.将鸡丝用莴笋片卷起来

8.胡萝卜用刻花器刻成花，放盘子上装饰，将棒棒鸡丝卷摆在盘子中
9.最后在鸡丝卷上淋上牛肉酱即可(酱料可以选择自己爱吃的各种酱)

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