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标题: 手撕包菜 [打印本页]

作者: misschen97 时间: 2014-1-6 11:49
标题: 手撕包菜
手撕包菜的做法
1.包菜洗净，斯成小片，水中加1茶匙盐和几滴油，放入包菜，默数30秒捞出装盘

2.锅中放2汤匙油烧热，放入干辣椒、花椒，炸出香味，过滤出花椒和辣椒，油浇到包菜上

3.浇上生抽，稍搅拌开吃

烹饪技巧

1、包菜手撕比切的好吃；
2、生抽要用好一点的，是这道菜的精华所在，我习惯用味极鲜和蒸鱼豉油；
3、去掉硬梆子，叶子的口感好；
4、爆香辣椒和花椒的油温不要高，要不容易焦。

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