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标题: 粉蒸芋头 [打印本页]

作者: 小蝶123456 时间: 2014-1-6 12:01
标题: 粉蒸芋头
粉蒸芋头的做法
1.将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒
2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉
3.放入搅拌机中，磨碎成粉

4.加入1茶匙盐与五香粉，拌匀，待用
5.芋头去皮洗净，切滚刀块
6.放入酱油、1/2茶匙盐、白糖、植物油，拌匀，腌至约30分钟

7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀
8.将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒
9.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可

烹饪技巧

1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便；
2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放，加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。

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